Ente à la Orange Eine Orange mit einem Sparschäler schälen und die Schale in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke in feine Streifen schneiden und 1 Minute lang in kochendes Wasser geben, herausnehmen, ...[zum Rezept ...]

Fasan à la normande Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Dann ca. 2 Std. in Calvados ziehen lassen. Fasan waschen und trockentupfen.Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer in einem Mörser frob erstoßen...[zum Rezept ...]

Kaninchen Mallorquine Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden Kaninchen waschen und trocken tupfen. Keulen und Schultern ...[zum Rezept ...]