dunkle Maronensuppe

Zutaten für 2 Portionen:
500 g Maronen,gegart
6 Scheiben Frühstücksspeck
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Milch oder Sahne
Saft von 1 Orange
4 EL Honig
Butter
4 cl Kirschlikör
300 ml roter Portwein

Frisches Obst & Gemüse bestellen
Bio Äpfel, Bananen, Karotten, Kartoffeln & Tomaten bequem nach Hause liefern lassen.
www.gourmondo.de

Meersalz
15 Körner Australischen Bergpfeffers
1 Lorbeerblatt
1 kleiner Zweig frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
Kräuter & Gewürze bestellen
Meersalz, frisch geschroteter schwarzer Pfeffer, Muskat
shop.gelesi.de

Zubereitung:

• Die Butter in einem Topf zerlassen und die Maronen (einige Maronen zum dekorieren beiseite stellen), den gewürfelten Frühstücksspech, den geschältenund grob zerteilten Knoblauch und die Pfefferkörner dazu geben.
• Alles solange anschwitzen, bis die Butter nussbraun ist. Nun den Honig zufügen und alles schön karamelisieren lassen, mit Portwein ablöschen und so lange weiterköcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dabei regelmäßig umrühren.
• Nun alles Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt etwa 15 min köcheln lassen. Dann den Rosmarin und das Lorbeerblatt zufügen und nochmals 15 min offen köcheln lassen.
• Die Suppe vom Herd nehmen und pürrieren. Anschließend durch ein Sieb passieren.
• Nun die Milch und den Orangensaft zufügen und mit Salz abschmecken und mit dem Kirschlikör verfeinern.
• Auf Tellern mir einer Orangenschale, Rosmarin und einer Marone anrichten und servieren.

GeLeSi`s Suchbegriffe: GeLeSi, Kochen, Essen, Genießen, Genuß, Suppe, Kastanien, Maronen, Maroni, Wintersuppe, Herbstsuppe,Maronensuppe, Cremesuppe, Maronencremesuppe
Bildquelle: Peter Smola  / pixelio.de

0

0

0

einem Freund senden

Tweet