Zutaten für 4  Personen:
4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
2 Zweige Liebstöckel oder Selleriegrün
Salz
3 EL Mehl
1 l Buttermilch
2 Scheiben Schwarzbrot (50 g)
2 EL Butter
1 Zwiebel
1 TL gekörnte Brühe
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Kümmel
2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Liebstöckel kleinschneiden. Beides in Salzwasser etwa 20 Min. kochen. Inzwischen das Mehl in einer Schüssel in 2 EL von der Buttermilch anrühren und quellen lassen.

 Das Schwarzbrot würfeln und in 1 EL von der Butter knusprig braten. Die Zwiebel würfeln. Einen weiteren EL von der Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das angerührte Mehl und die Buttermilch dazugießen und langsam erhitzen (nicht kochen). Mit der gekörnten Brühe, Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzen.

 Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, kleinschneiden und unter die Suppe rühren.

 Die Kartoffeln abgießen und in Suppenteller verteilen. Die Suppe darüber schöpfen und mit den Brotwürfeln bestreuen.

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