Crème brûlée

Crème brûlèe

Zutaten für 2 Portionen:
200 ml Sahne
200 ml Milch
4 Eigelb

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1 Vanilleschote
40 g Zucker
1-2 EL brauner Zucker

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Zubereitung:

Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Milch, Sahne, Vanillemark und 20 g Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 15 min ziehen lassen.
Eigelbe und 20 g Zucker verrühren (aber nicht schaumig schlagen), die Sahnemischung vorsichtig dazugeben und unterrühren.
Die Masse durch ein Sieb in Crème-brûlèe-Schälchen füllen und in ein tiefes Ofenblech stellen. Dieses zu 2/3 mit heißem Wasser auffüllen und dann für ca. 40 min bei 150°C Umluft in den Ofen geben.
Die Crème Brûlèe aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Mit braunem Zucker bestreuen und unter dem heißen Grill oder mit einem Bunsenbrenner karamelisieren.

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