Zutaten:
1 Knoblauchknolle
1 TL Salz
200 ml Sonnenblumenöl
50-100 ml Weißweinessig
1 Bund glatte Petersilie oder Korianderkraut
1 reife Avocado

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.

Knoblauch, Salz und 50 ml Essig im Mixer mixen.

Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden - sofort mit Essig beträufeln, da die Avocado schnell braun wird.

Petersilie bzw. Korianderkraut von den Stielen zupfen.

Avocado und Petersilie bzw. Korianderkraut mit in den Mixer geben und kurz mixen.

Nun langsam Öl unter stetigem Rühren einfließen lassen.

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