| Startseite | shop | Kontakt |
Linsenterrine |
Linsenterrine
Für diese Terrine werde rote Linsen verwendet. Der Vorteil: Diese müssen nicht am Vortag eingeweicht werden. Damit sind sie ideal für die schnelle Küche.
Vegetarier werden von dieser Terrine begeistert sein.
Zutaten:
200 g rote Linsen
1 kleines Ei
1 l Gemüsebrühe
1/2 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Öl
2 EL Milch
2 EL Mango Chutney
2 EL Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, anschließend im heißen Öl 2-3 min dünsten. Dann die Gewürze zugeben und weiteren 2 min dünsten. Nun die Brühe und die Linsen zufügen, alles aufkochen, die Hitze reduzieren und 20 min köcheln lassen. Die Masse vom herd nehmen, eventuell überschüssige Flüssigleit abgießen und abkühlen lassen.
Ei, Milch, Mango chutney und Petersilie zur Linsenmasse geben und alles gut verrühren.
Eine Kleine Kastenform gut einfetten und die Masse hineingeben, dann mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40-45 min backen bis die Masse fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann noch für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die erkaltete Terrine aus der backform stürzen und in Scheiben schneiden.
Auf Tellern anrichten, garnieren und mit etwas Mango-Churney servieren.
