Zutaten für 2 - 3  Personen:
250 g Riesengarnelen (gekocht, geschält und ohne dunklen Faden (Darm))
1 cm frische Ingwerwurzel (geschält und fein gehackt) oder etwas getrockneten Ingwer
1 EL halbtrockener oder trockener Sherry
1 Eiweiß
1 TL Speisestärke
3 EL Öl
2 Lauchzwiebeln (fein gehackt)
250 g Brokkoli (in Röschen zerteilt, Stiele geputzt und geschnitten)
1 TL Salz 1
1 TL Zucker

Zubereitung:

Garnelenstücke, Ingwer, Sherry, Eiweiß und Speisestärke in eine Schüssel geben und gut mischen. Im Kühlschrank ca. 20 Min. marinieren.

1 EL Öl im Wok erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze ca. 30 Sekunden anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

 Das restliche Öl im Wok erhitzen. Lauchzwiebeln, Brokkoli, Salz sowie Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren so lange braten, bis der Brokkoli bißfest ist. Garnelen wieder in den Wok geben und unter den Brokkoli mischen. Sofort servieren.

Vorbereitungszeit etwa 30 min
Garzeit etwa 5 min

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