überbackene Kartoffelhälften

Zuaten für 4 Personen:
4 gleichgroße festkochende Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
1 TL Gemüsebrühe
80 g geriebener Emmenthaler
50 ml Sahne
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Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser kochen und abkühlen lassen
Dann halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse beiseite stellen.
Petersilie waschen und hacken und zusammen mit 70 g Käse unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie der Gemüsebrühe kräftig abschmecken und die Sahne unterziehen bis eine cremeige Masse entsteht.

Die ausgehöhlten Kartoffelhälften nun mit der Masse füllen, mit etwas Emmenthaler bestreuen und für ca. 15 min bei 180°C Umluft im Backofen überbacken.

Diese Kartoffeln passen gut als Beilage zum Grillen oder mit Mangochutney, Hühnchenspießen und einer kalten Joghurt-Koriander-Sauce.

GeLeSi`s Suchbegriffe: GeLeSi, kochen, Kartoffel, überbacken, Emmenthaler, Käse, Meersalz, Pfeffer, Muskat
 

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