Salsa Verde

Zutaten:
1 große Handvoll frische Basilikumblätter, die zarten Stiele nicht entfernt
1 große Handvoll frische glatte Petersilienblätter, die zarten Stiele nicht entfernt
2 Sardellenfilets
1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält
6 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig
1 TL fein gehackte Jalapeño-Chilischote ohne Samen
¼ TL Fleur de Sel aus Indien
1 kräftige Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
In einer Küchenmaschine die Kräuter mit den Sardellen und dem Knoblauch fein hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Küchenmaschine 1-2 Min. laufen lassen, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Anhaftende Reste am Schüsselrand immer wieder in die Mischung einarbeiten.

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