Zutaten:
8    Zucchiniblüten
4    mittelgroße weite Champignons
4    Frühlingszwiebeln
8    TL Frischkäse, natur
      frisch geriebenen Parmesan
      Olivenöl
      Pfeffer, Salz,Muskat

Zubereitung:
Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen, leicht öffnen und des Blütenstempel vorsichtig herausdrehen.

Frühlingszwiebeln und Champignons fein hacken und im Olivenöl bei milder Hitze anschwitzen, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.

Den Frischkäse unter die Champinons und die Frühlingsziebeln mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat kräftig abschmecken. Zum Schluß Parmesan (Menge je nach Geschmack) zugeben.

Die Mischung ganz vorsichtig in die Zucchiniblüten füllen und diese leicht zudrehen. Dann in eine leicht geölte flache Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufern und mit etwas Parmesankäse bestreuen.

Alles etwa 15 - 20 min bei 180°C Umluft im Backofen überbacken und mit frischem Baguette servieren.