Zutaten für 2 Personen:
für den Crepes-Teig:
je 1 Tasse Mehl und Milch, 3 Eier, etwas Salz, Butter oder Margarine zum ausbacken

Für die Füllung:
je 4 Scheiben Kochschinken und Emmerntaler Käse

außerdem:
Paprika, Tomate, Eisbergsalat, Salatgurke, Schnittlauch

Zubereitung:
Aus Mehl, Milch und Eiern einen glatten Crepes-Teig rühren und mit einer Prise Salz würzen.
Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und darin nacheinander 4 hauchdünne Crepes backen.

Jeden Crepes mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen und zusammenrollen.

Die Crepes nun wieder in die heiße Pfanne geben, evtl. erneut etwas Butter zufügen, und rundherum leicht braun braten.

Crepes-Rollen aus der Pfanne nehmen und in etwa 3-4 cm dicke Scheiben scheiden.

Auf einem großen Teller  oder einer Platte jeweils 2 Crepes mit Paprika, Tomate, Eisbergsalat uns Gurkenscheiben anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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